Полезные булочки для бургера

Люблю дома делать бургеры – настоящие, вкусные, английские! В Англии булочки не такие как американские – они не мнутся в блин и имеют немного хрустящую корочку. Очень хотелось, чтобы булочка была не только вкусная, но и хоть чем-то полезная – отсюда и замена части муки на цельнозерновую. Мне очень понравились эти булочки на завтрак, со сливочным маслом и клубничным вареньем.

Приступим:

1.       Молока 250 мл.

2.       Теплой воды 200 грамм

3.       Сливочного масла 40 грамм

4.       Муки первого сорта 200 грамм

5.       Муки цельнозерновой 300 грамм

6.       Живые дрожжи 1/4 пачки

7.       Сахара 2 столовые ложки

8.       Соли 1,5 чайные ложки

9.       Яйцо 1 штука

Молоко нагреть вместе со сливочным маслом, чтоб палец терпел. В стакане теплой воды распустить дрожжи с ложкой сахара, оставить на 15 минут. Часть муки просеять, добавить сахар и соль, ввести воду с дрожжами, молоко и яйцо. Хорошенько все размешать и всыпать оставшуюся муку, замешивая тесто.  Тесто получится мягкое, будет немного прилипать к рукам. От себя могу добавить, что тесто нужно очень хорошо вымешивать руками – минимум пол часа, если этого не делать, то при выпечке булочки могут опадать и будут не такие пышные. Теперь нужно разделить его на булочки и уложить их на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. У меня получилось 11 булочек – я рекомендую сделать их поменьше размером, но большим количеством. Накрываем булочки полотенцем и оставляем на 40 минут подойти.

По мордашке колобка видно, как хорошо подошло тесто.

Теперь разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем колобков 20 минут, ну или как не подрумянятся. Мои просидели чуть дольше в духовке, поэтому немного сдулись, хотя на их вкусность это никак не повлияло. Как только булочки остынут – можно и бургеры собирать!